作り方

1. にんじん(皮付き)、しいたけ、ねぎ(青い部分)、小女子佃煮、れんこん(30g)をみじん切りにする。残りのれんこん(70g)はすりおろす。
2. ご飯と味噌をボウルに入れ、少し粒が残る程度まですりこぎでつぶす。
3. 2に1を加え、片栗粉を加えて良く混ぜる。
4. 8等分にして円形に形を整える。
   火が通りやすいよう厚さを薄く(1cm程度)する。
5. フライパンにごま油をひき、ふたをして4を弱火で焼く。
   両面を焼き、焦げ目が付いたらお皿に盛りつける。
6. 5のフライパンでめんつゆ小さじ1、砂糖大さじ2を熱する。とろみがついたら5にかけて完成。