作り方

1. 水菜を洗って4cmのざく切りにする。
   舞茸を手でほぐす。
   サバを約20gのそぎ切りにして軽く塩を振って置いておき、水分が出てきたらキッチンペーパー等でふき取る。
   梅干しの種を取り除いてちぎる。
   しょうがをすりおろす。
2. クッキングシートに水菜の茎、サバ、舞茸、梅干し、しょうが、水菜の葉の順に具材を入れ、酒を振りかけてから包む。
3. 少量の水(約50ml)を張ったフライパンに2の包みを入れる。中弱火で蓋をして約7分間加熱した後、火を止めて1分蒸らす。
4. 3を皿にのせて中を開き、めんつゆをかけて完成。
   盛り付けは、中の梅も見せるのがポイントです。