作り方

1. 野菜は丁寧に洗い、じゃがいもは芽の部分を取り除いて皮ごとくし切りにする。
2. ピーマンはヘタの部分を取り除き、ワタやタネごと乱切りにする。
3. にんじんは短冊切り、玉ねぎは2センチ幅程度のくし切りにする。
4. ピーマン以外の野菜を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分程度加熱する。
5. ひとくち大にカットしたベーコンをフライパンで炒め、ピーマンを加えてさらに炒める。ピーマンがしんなりとしてきたら一旦火を止める。
6. 4の野菜を加えてコンソメ・塩こしょうで味付けし、じゃがいもの表面に軽く焦げ目がつく程度に全体を炒める。
7. 粒マスタードを加え、全体を混ぜ合わせて味を調えたら完成。