作り方

1. いなだ(ぶりの子ども)1匹を三枚におろす。頭のえら2つと中心部のぬるぬるしたものを取りよく洗う。頭と中骨をお湯に入れ、ねぎを入れて、色が変わるまで煮る。骨の周りの肉と頭の肉を丁寧に取る。この際、骨が入らないように気を付けて良い肉だけ取る。(頭と骨の周りの肉が「あら」になります)
2. 材料を全部よく混ぜておく。
3. 生地を2枚同じように伸ばす。
4. 生地1枚に端まで、たくさんの具をのせる。
5. 2枚目の生地を4の上にのせ、よく周りをくっつける。
6. ピザカッターで筋をつける。
7. 卵を塗る。
8. オーブン200°Cで20分焼き、皿に盛りバジルを飾って完成。